La Carte Entrée au choix LES HUITRES DE LA BAIE DE LA FRESNAYE Les 6 : 13€ Les 9 : 17.50€ Les 12 : 22.50€ VELOUTE DE POTIMARRON Chataigne et espuma de chèvre 10 € SAUMON CONFIT Crème de mais, et vinaigrette ponzu 12€ CARPACCIO DE VEAU vitello tonato 13 € Plat au choix PLUMA DE COCHON Riz noir et jus de cidre 19€ CABILLAUD EN CROUTE D’HERBES poireaux roti, émulsion citronnelle 21€ SAINT JACQUES Beurre d’agrumes et endives braisées 25€ ENTRECOTE MATUREE Gratin de zipone aux champignons, et jus à la moutarde violette 28€ Poisson en provenance de criées de notre région et viandes de l’Union Européenne Fish from the fish market in Brittany and meat from the European Union Dessert au choix ASSIETTE DE FROMAGES « FROMAGERIE DE JULIEN » 11 € SABAYON GLACE CAFE Sablé noisettes 11 € LA POIRE FACON TIRAMISU 11€ TARTE CHOCOLAT CARAMEL Grué cacao 11€
